Пшеничный

Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.

Доля в засыпи до 50 %                             Экстрактивностьмин. 81 % дм

Цвет 6.6 EBC                                              Белок макс. 12.5 % дм

Свободный аминоазот 90 - 150 мг/л        pH5.7 - 6.2 ед.

Вязкость 2 мПа                                           Диастатическое питание мин. 200 дм