Ячмень жженый
Купить в один клик
Ячменное зерно прошло только специальную поджарку с температурой 230 градусов, минуя процесс проращивания. Придает пиву вкус и аромат слегка жженого зерна и кофе. Содержит небольшое количество крахмала, что оказывает влияние на плотность пива. По сравнению с шоколадным и жженым солодом, дает самую светлую пену и насыщенный красновато-коричневый цвет. Придает сухость портерам и стаутам. Применяется от 1 до 5 % для темных специальных сортов пива, придает более мягкую горчинку жженого солода.
Экстрактивность мин. 65 % дм Цвет 600-1000 EBC
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий