Все о домашнем пивоварении
Домашняя пивоварня: устройство, принцип работы, плюсы и минусы
Здоровый образ жизни, правильное питание и натуральные продукты — новый тренд среди молодежи и людей любого возраста, которые любят себя и ценят жизнь во всех ее проявлениях. Домашняя пивоварня — настоящее сокровище для тех, кто следит за питанием, ведь в свежести и технологиях, примененных во время изготовления напитка, не придется сомневаться.
Домашняя пивоварня — что это
Изготовление пива в домашних условиях может стать выгодным вложением денег. Вы убиваете двух зайцев: отпадает вопрос — чем угостить внезапно нагрянувших гостей или друзей, а при правильной организации процесса это увлечение может начать приносить прибыль, стабильную и постоянную, что уже оценили начинающие бизнесмены и предприниматели. Мода на все крафтовое очень этому способствует. Домашняя пивоварня — это специальный аппарат, способный выдавать от 10 до 30 литров пива ежедневно.
Технические характеристики пивоварни домашнего пользования
Для старта работы домашней пивоварни нужно позаботиться о необходимом сырье, из которого и будет изготовлен продукт. Поскольку спрос рождает предложение, сейчас на рынке присутствуют уже готовые смеси и подробным рецептом их правильного использования. Гурманы могут побаловать себя экспериментальными рецептами с разным количеством эксклюзивных ингредиентов. Это выгодно, ведь в случае успеха напиток можно запатентовать. Конструкция пивоварни:
- Корпус. Пластиковый или металлический, через верхнюю крышку закладывается смесь продуктов, заливается вода.
- Клапан. Его функция — не пропускать пену (появляется в результате брожения) внутрь корпуса.
- Сифон и блок карбонизации. Эта часть структуры необходима для дополнительного насыщения углекислым газом напитка.
- Кран разлива. Используется, когда продукт уже готов — для дегустации и разлива по бутылкам.
Принцип работы пивоварни на дому
Пиво, сваренное дома при соблюдении технологий и без добавления усилителей вкуса, красителей и консервантов однозначно вкуснее и полезнее купленного в супермаркете. Как работает домашняя пивоварня:
- В емкость на крышке корпуса засыпаются ингредиенты и дрожжи, заливается вода.
- Получившаяся смесь оставляется в темном месте на 5-7 дней.
- Затем напиток должен 2 недели стоять в холодильнике для вызревания, после чего он считается готовым для дегустации.
Преимущества домашней пивоварни
Если вы пришли к мысли о покупке домашней пивоварни, стоит продумать все до мелочей, взвесив тщательно минусы и плюсы этого решения. Преимущества:
- Дешевое оборудование
- Возможность продуцировать товар маленькими партиями
- Натуральный продукт без примесей
Недостатки пивоварни дома
Выбирая вид пиво-машины заранее просчитайте, какой объем пива ежедневно вы хотите получать, ведь в будущем продукт надо где-то хранить и так далее. Минусы пивоварения в домашних условиях:
- Срок хранения крафтового пива крайне ограничен.
- Высокая стоимость продукта (при расчета стоимости сырья и затрат на электричество).
- Эксперименты с самостоятельным приготовлением сусла могут нанести вред конструкции и/или комплектующим пивоварни.
Какие виды домашних пивоварен существуют
Приспособления для изготовления домашнего пива можно купить без проблем через различные интернет-сайты и специализированные торговые онлайн-площадки. Устройства для варки нефильтрованного пива бывают нескольких типов — мини-варианты и электроприборы полного цикла.
Мини-пивоварни просты в эксплуатации, их функции минимальны. Чтобы готовить пенный напиток следует внимательно соблюдать пропорции в приготовлении сусла и тщательно следовать температурному режиму. Базовый комплект состоит из емкости для готовки пива в домашних условиях, экстракт для сусла, бутылочки для хранения готового напитка с герметично закрывающимися крышками.
Электропивоварни полного цикла — устройства для приготовления вкусного нефильтрованного пива. Их корпус изготовлен их материалов премиум-класса, он прочный и надежный (встречаются корпуса из меди). Большая часть моделей этого ряда оснащены встроенным источником нагрева и блоком управления. Цена напрямую зависит от дополнительной комплектации.
Как выбрать домашнюю пивоварню
Приобрести машину для приготовления крафтового пива можно не только для личного пользования, но и в качестве подарка. Подбирая модель, подумайте, какой литраж ожидаете получить на выходе? Недорогие модели могут не принести ожидаемого результата. Если вы новичок эксперты советуют выбирать из установок средней ценовой категории. На что ориентироваться:
- Объем. В мини-устройствах он около 9 л. В профустройствах баки от 20 до 30 л.
- Комплектация. Полезно приобрести дополнительно термометр, манометр, бутылки, моющие средства.
ТОП домашних пивоварен
Установки для варки домашнего пива на рынке предложены в ассортименте. Выбирая для покупки такой прибор, ознакомьтесь с рейтингом лучших агрегатов.
МАГАРЫЧ 32 л конус — российское производство, нержавеющая сталь. Корпус конусообразный, бесшовный. Есть два крана: для слива готового пива и для сбора осадка. Контакт пива с осадком исключен, что гарантирует высокое качество продукта.
BrewDemon Ферментер — установка, изготовленная из прозрачного пластика. Во время процесса созревания напитка можно наблюдать благодаря прозрачным стенкам сосуда.
InPinto Standart — пивоварня, корпус которой декорирован под дерево. На самом деле это качественный пищевой пластик. Для изготовления пива применяется жидкий тип экстракта, выход готового продукта — до 9 л.
BeerMachine 2000 — пивоварня мини-габаритов. Работает на смесях сухого типа, это позволяет экспериментировать с новыми вкусами.
Пивоварня своими руками
Значительно сэкономить на покупке установки для домашнего пивоварения можно, изготовив агрегат самостоятельно. Комплектующие можно изготовить их подручных материалов. Основная часть строения пивоварни — ферментер, куда заливается вода и все ингредиенты для брожения. Что понадобится:
- Фляга, емкость из пластика (объем 10-30 л)
- Гидрозатвор — врезается в крышку, необходим для выброса углекислого газа. Его можно заменить шлангом и емкостью, в которую наливается вода.
- Кран — для разлива готового напитка.
- Термометр на самоклеящейся ленте. Он позволяет следить за температурой брожения сусла.
Все это можно купить в специальных магазинах или на интернет-сайтах с доставкой. Не забывайте о регулярном правильном уходе за устройством и комплектующими — так ваш помощник в создании авторского пива прослужит дольше.
Процесс варки пива
Если вы стали счастливым обладателем домашней установки для приготовления пива, получить любимый пенный напиток очень просто. Перед началом приготовления продукта продезинфицируйте все, что будет контактировать с готовым напитком. Приступайте:
- Приготовьте экстракт согласно рецепту.
- Залейте фильтрованную чистую воду в устройство, а также — экстракт, тщательно перемешайте ингредиенты.
- Измерьте плотность с помощью аэрометра (от 9 — для легкого, до 14 — для крепкого пива).
- Измерьте температуру с помощью термометра (показатель должен быть н е больше +26°С).
- Засыпьте равным слоем в емкость дрожжи, не перемешивая.
- Оставьте установку на неделю для брожения.
- С помощью гидрозатвора проверяйте активность процесса.
- Спустя неделю разлейте пиво по бутылкам и поставьте в холодильник на 7-10 дней.
Помните о правильных условиях хранения крафтового пива — при соблюдении правил оно будет считаться свежим еще в течение месяца. Ваш уникальный напиток собственного приготовления готов!
